Topp 5 bästa induktionshäll kastruller

Köpguide

Nu när du är redo att köpa en ny induktionshäll kastrull, har vi all information du behöver för att fatta ett välgrundat beslut.  

Vad är induktionsteknik och hur fungerar det? 

Induktion är ett fascinerande prestation inom mänsklig matlagningsteknik. Vi håller äntligen som flyttar sig från  idén om att laga mat över någon form av eld (oavsett om det är el eller gas) och använder en helt ny värmekälla som är både mer energieffektiv och säkrare än de gamla sätten.

Tanken bakom induktion är att elektricitet kan skapa ett fluktuerande magnetfält, och när detta magnetfält kommer i kontakt med järnhaltiga metaller (metaller med järn i, t.ex. stål) skapas det värme. Om du rör vid en induktionshäll kommer den inte att generera någon värme i din hand eftersom kött inte är magnetiskt. Rör dock inte vid en induktionshäll som nyligen har använts för att laga mat med eftersom den behåller värmen från grytan eller kastrullen.  

Vilka kastruller fungerar på en induktionshäll?

Eftersom induktion kräver järnmetall för att fungera måste kastruller vara tillverkade av järn, stål eller något annat järnhaltigt material. Material som inte fungerar på induktion inkluderar: aluminium, glas, koppar, keramik och mer. 

Den goda nyheten är att tillverkarna kan fästa plattor på botten av icke-järnhaltiga kokkärl vilket gör det induktionskompatibelt. Se bara till att läsa det finstilta innan du köper. 

Kolstål och gjutjärn är nästan alltid induktionskompatibla, så de är säkra val när du köper kokkärl. Rostfritt stål kan vara järnhaltigt eller icke-järnhaltigt, och vanligtvis lägger tillverkarna till en järnhaltig botten till rostfria kokkärl så att de är induktionsvänliga, men kontrollera för att vara säker.

Hur kan du kontrollera om kokkärlet är lämpligt för induktionshällar? 

Om du har kokkärl hemma, men du är inte säker om det är induktionskompatibelt, är ett enkelt test att ta en magnet och se om den fastnar på botten av pannan. Om den gör det, är den järnhaltig och kommer att fungera på induktion. Om den inte gör det, så kommer den inte att fungera.

Moderna kokkärl är nästan alltid märkta som induktionskompatibla, så se till att kontrollera tillverkarens information om du är inte säker. 

Vad ska man leta efter när man köper en induktionshäll kastrull?

Innan du fattar ditt slutgiltiga beslut om vilken kastrull du ska köpa, finns det några grundläggande begrepp att ta hänsyn till.

• Mått på hällen: Regeln är att du vill att kokkärlen ska passa bra på induktionsplattans yta. De flesta spisplattor kommer att ha minst 2 storlekar på hällen, med vissa har 3-4 olika storlekar. Botten på den kastrull du köper bör inte vara mindre än hällen, och bör inte sträcka sig över kanten med mer än 1 centimeter. Använd dina hällar som en vägledning och dubbelkolla dimensionerna innan du gör ett köp. 
• Platt bas: Vissa kastruller och pannor har konkava baser, vilket innebär att de böjer sig något och inte har direkt kontakt över hela vägen. Induktion fungerar bäst när kastrullens yta är i direkt kontakt med hällen. Så se till att den kastrull du vill köpa är helt platt på botten för bästa kontakt. 
• Material: 
  • Rostfritt stål: Rostfritt stål är standard för de flesta köksgrytor. Det är relativt lätt, lätt att rengöra och det är otroligt hållbart. För att vara induktionskompatibel måste det vanligtvis finnas en platta på botten av järnstål. 
  • Gjutjärn och emaljerat porslin gjutjärn: Gjutjärn och emaljerat gjutjärn är både järnhaltiga och induktionskompatibla. De är tyngre än rostfritt stål och leder inte värme lika bra. 
  • Koppar: Koppargrytor är utmärkta värmeledare på traditionella hällar, men helt värdelösa på induktion. Vissa tillverkare lägger dock till en speciell induktionsplatta till kopparbottnar så att de fungerar, men detta tar bort kopparens ursprungliga värmeledande egenskaper. Du kan också köpa särskilda plattor som gör att din induktionshäll kan fungera med vilket material som helst. 
  • Kolstål: Kolstål är som gjutjärn och naturligt järnhaltigt så det fungerar bra på induktionshällar. Det är tyngre än rostfritt stål och kommer att fläckas över tiden. Det kräver också kryddning för att hålla det från att rosta. 
  • Aluminium: Aluminium är en mycket vanlig kokkärlsmetall på grund av sin lätta vikt och utmärkta värmeöverföringsegenskaper, och de flesta teflonbelagda (nonstick) kastruller är tillverkade av aluminium. Det är dock inte nativt induktionskompatibelt, så en skiva måste läggas till för att de ska fungera på induktionshällar. 

Bästa induktionshäll kastrull märken

Nu när du är redo att fatta ditt slutgiltiga beslut, här är några av de bästa kokkärlsmärkena som gör de bästa induktionsfärdiga kastrullerna på marknaden. 

Fiskars 

Fiskars är ett finskt designföretag som specialiserar sig på toppklassiga kokkärl. Deras produkter är ansedda som högkvalitativa och gör ett utmärkt val för alla kök. 

Culimat 

Culimat är en belgisk kokkärlsdistributör som har 25 års erfarenhet av att producera och distribuera kvalitetsköksprodukter. 

Zwilling 

Denna tyska jätte av branschen är välkänd för att producera professionell kvalitet på kokkärl och används på restauranger över hela Europa. De erbjuder högkvalitativa produkter som uppfyller kraven från både hemmakockar och yrkesverksamma. 

Tefal 

Tefal är en fransk kokkärlstillverkare som har funnits länge. Namnet är bokstavligen hämtat från orden “Teflon” och “Aluminium” eftersom deras signaturprodukter har varit nonstick kokkärl. Men de har förgrenat sig till att tillverka alla typer av köksredskap och är kända för kvalitet och överkomliga priser.

WMF 

WMF är ett tyskt kokkärlföretag som har varit i affärsverksamhet i över 160 år och producerar högkvalitativa kokkärl för hem och restauranger.