Topp 5 bästa glassmaskiner

Nemox Gelatissimo Exclusive

Vårt betyg

kolla priset

kolla priset

Wilfa ICM-C15

Vårt betyg

kolla priset

kolla priset

kolla priset

Krups GVS241

Vårt betyg

kolla priset

kolla priset

Nemox NXT1

Vårt betyg

kolla priset

kolla priset

Sage The Smart Scoop

Vårt betyg

kolla priset

kolla priset

Vem älskar inte glass? Den kalla, krämiga konsistensen och den goda smaken skapar stor förväntning bland både stora och små när det vankas efterrätt… och tänk vad dina gäster kommer att bli imponerade när du berättar att du faktiskt gjort glassen själv. En bra glassmaskin är så mycket mer än bara en lyx – på de där lata dagarna då trafiken är som värst eller man av någon annan anledning inte vill maka sig iväg till kiosken för att köpa en liter färdiggjord glass kan det kännas som en gåva från himlen att ha en maskin hemma som sköter jobbet. För inte ska man behöva vara utan, inte!

I denna artikel kan du läsa om de olika sorters glassmaskiner som finns att få tag på, samt få tips om hur du kan avgöra vilken glassmaskin bäst i test för just dig. Du kommer även att lära dig av resultaten av diverse glassmaskin tester: råd och rön om saker du bör undvika och saker du bör göra för att maxa apparatens livslängd, och därmed också den glädje du får ut av den.

Lite om glassmaskinens historia

Det var parisarna som först började med glassmaskiner – prototypen beskrevs så tidigt som 1768. Men idén patenterades inte förrän 1840, och detta i USA. Glass var nämligen en lyx som bara överklassen kunde unna sig. Ett årtionde senare började den industriella glasstillverkningen i Boston och New York, och med tiden lärde man sig även att använda ångmaskiner för att vispa smeten. Allt eftersom tiden gick, blev glass mer och mer tillgängligt för allmänheten, men det var inte förrän vid slutet av 1980-talet som de första glassmaskinerna för hemmabruk började marknadsföras. Dess popularitet har gått i vågor, men den kommer alltid ut på topp, tack vare den speciella känslan man som värd får varje gång man kan bjuda på glass som man gjort alldeles själv.

Glass i stora lass: Hur funkar glassmaskinen?

Metoderna varierar lika mycket som modellerna, men principen bakom glassproduktionen är densamma: att smeten ska kylas ner under ständig omrörning. Vanligtvis består glassmaskinen av en behållare, snurrande blad och kylmedel. Det finnss även modeller som använder en kylklamp för att kyla ner glassen. Denna måste du frysa i förhand och koppla på när du ska hälla smeten i behållaren. När bladen roterar, lyfts glassmeten och kylan fördelas. Detta skapar den mjuka konsistensen som avgör skillnaden mellan frusen fruktsmet och glass.

Fördelar och nackdelar med glassmaskinen

Visst finns det fördelar med glassmaskin! Tänk bara på följande:

• Du kan få glass precis när du vill, utan att behöva maka dig iväg genom långa trafikköer för att köpa den.
• Du har full koll på ingredienserna, och kan göra den så nyttig som möjligt. Inga allergener tillsätts, du bestämmer själv vilken smak du vill ha – och möjligheterna är oändliga! – och du slipper onyttiga kemikalier som annan glass kan ha i sig utan din vetskap.
• Du kan imponera på dina vänner och gäster när de kommer på middag med din efterrättsfärdighet: ”Glassen? Nja, den vispade jag ihop själv enligt fasters gamla recept. Inte så dumt, eller hur?”

Men där det finns fördelar finns det förstås också nackdelar. De största av dessa är:

• De flesta apparater kan bara göra en mindre sats glass åt gången.Vid en stor bjudning kan detta upplevas som krångligt.
• De många smådelarna kan bli ganska jobbiga att diska, särskilt när de inte tål diskmaskinen.
• Vissa modeller funkar som frys och bevarar glassen i flera timmar – men detta är inte fallet med alla. Det kan hända att du blir tvungen att lösgöra skålen och spara glassen i din egen frys, och det är inte alltid det finns plats för det. Lösningen till detta problem är dock ganska enkel: ät upp glassen!

Tänk på detta när du ska välja din nya glassmaskin

När glassmaskin test utförs brukar det vara fyra parametrar som gäller: funktion, kapacitet, kvalitet och prisnivå. Ska du ställa den ena maskinen mot den andra för att jämföra deras prestation, kan det vara bra att tänka på följande:

• Vissa modeller använder en behållare som du måste frysa i förväg, och detta kan ta upp till 24 timmar. Det brukar vara välfungerande glassmaskiner till ett resonligt pris, men om du inte brukar ha så mycket plats över i din frys kan det vara svårt att få plats för en stor glassbehållare. Tänk också på att med denna modell måste du vänta ett dygn mellan satserna, eftersom behållaren måste hinna frysa igen innan du börjar på nästa glassmak.
• En glassmaskin med kompressor kan funka bättre för dig som vill kunna göra mer glass på mindre tid. De fungerar som små frysar, och det enda du behöver göra är att hälla i ingredienserna, så tar maskinen över och sköter resten. Nackdelarna? Dessa modeller tar upp gott om plats i köket, och priset brukar motsvara finesserna.
• För de som gillar vintage finns det glassmaskiner i den gamla stilen: en hink där du varvar is och salt. Visserligen fungerar de numera med elektricitet, men du måste fylla på salt och is själv – en process som kan ta mycket tid och upplevas som jobbig i längden. Å andra sidan, är det denna modell som kan producera största mängden glass – och det är ju alltid goda nyheter för stora familjer.
• Storleken på behållaren motsvarar inte mängden glass som kommer att produceras. Kontrollera alltid instruktionerna på kartongen: hur mycket glass kommer du att kunna göra med en särskild maskin? Passar detta dina behov?
• Hur lång tid tar det för glassen att bli färdig? Vill du göra mycket glass i många smaker bör du fundera på en glassmaskin med kompressor, eftersom denna modell är snabbast.
• Är maskinen värd priset? Tänk på följande: måste du frysa den i förhand? Är den enkel att göra rent? Har den bra garanti? Du måste själv avgöra vilken modell som bäst anpassar sig till dina behov, och visst finns det mer än en billig glassmaskin att få tag på, men de som kommit på topp i glassmaskin test har alltid varit de som uppfyller dessa tre villkor.
• Hur mycket plats kommer den att ta upp? Glassmaskiner kan väga från 10 till 14 kilo. För dig som har ett litet kök och trångt utrymme kan en skrymmande glassmaskin vara i vägen den största delen av tiden, särskilt om du inte planerar på att använda den alltför ofta. Välj då hellre en modell som låter dig röra dig fritt i ett reducerat utrymme, även om det kan ta lite extra tid när du ska använda den.

Så sköter du glassmaskinen på bästa sätt

För att din glassmaskin ska vara länge och du och din familj ska få stor glädje av den, bör du ta hand om den ordentligt, och detta innebär regelbunden rengöring. Här kan du läsa om grunden för en bra rengöring – i instruktionsboken som kommer med i paketet kan du hitta information som är mer specifik för din valda modell.

1. Börja med en tom maskin: ta bort så mycket glassrester som det går från behållaren. Försäkra dig om att vattnet kan flöda, och skölj den sedan med vatten.
2. Ta isär den. Det är här instruktionsboken kommer till sin rätta: ta bort alla smådelar som ska diskas. Detta inkluderar varje del som kommer i kontakt med glassen, och även delar som du håller i när du ska bära, flytta eller fylla på maskinen.
3. Kolla om din glassmaskin kommer med en inbyggd självrengöringsfunktion. Är detta inte fallet, kan du hälla i lite varmt tvålvatten och använda en diskborste för att få rent alla de inre rörliga delarna. Blötlägg även de delar du kopplat loss i en vattenlösning med lite klor för att döda bakterier. Skölj slutligen alla delarna och låt maskinen torka.
4. Torka av glassmaskinen med en ren handduk, och koppla ihop alla delarna igen.
5. Kontrollera kondensorn: har en avlagring av fett och smuts börjat bildas, kan du rengöra den med ett bra fettborttagningsmedel och en trasa. Håll ett öga på slitaget: vissa delar kan behöva bytas ut efter en tids flitigt användande av även den bästa glassmaskinen.

Till kritan: Så gör du glassen

Ett av de enklaste men ändå populäraste recepten är vaniljglass glassmaskin. Här får du receptet och instruktionerna. Detta behöver du:

• 2 deciliter vispgrädde
• 4 ½ deciliter mjölk
• 1 ½ deciliter socker
• 2 teskedar vaniljextrakt

Så här gör du:

1. Blanda grädde, mjölk och socker i en traktörpanna över låg värme. Rör om i botten tills allt sockret har smält och små bubblor börjar formas.
2. Häll över blandningen i en skål och låt den kallna i minst 2 timmar.
3. Häll i blandningen i glassmaskinen och sätt på den. Låt den blanda glassen i minst 20 – 25 minuter.
4. Ska du ha det lilla extra i glassen: nötter, bär, chokladsmulor? Addera då dessa sist av allt – maskinen är inte designad för tyngre ingredienser, så låt den inte arbeta alltför länge med detta.
5. När glassen är färdig, kan du servera den genast – detta kallas soft serve – eller täcka den med hushållsplast och ställa in den i frysen i 2 – 3 timmar tills det blir dags för efterrätt. Detta kommer att hjälpa den hårdna, så att du kan skopa ut små bollar när du ska servera.

Undvik dessa vanliga misstag

• Börja inte göra glassen om maskinen bara är ”lagom” kall. Det ska vara snustorrt och iskallt inuti – annars får du sörja i stället för glass.
• Ska du ha ägg i glassen – se då till att det inte blir för varmt när du blandar in den i mjölk- och gräddröran. Det kan avgöra skillnaden mellan krämig glass och äggröra med socker.
• Fyll inte på maskinen med glassmet till mer än två tredjedelar! Eftersom den kommer att expanderas när den kallnar, riskerar du att få köket översvämmat av en tjock, kall och klibbig massa.
• Vill du addera godsaker som bär, chokladbitar eller marmelad – häll inte i dem förrän glassen är färdig, och se till så att de är små nog att ätas utan att behöva tuggas alltför mycket. Annars riskerar du glass med isbitar som är hårda som sten och kan skada både tänder och självförtroende, för att inte tala om att glassmaskinen kanske inte orkar med den extra tyngden och börjar säcka ihop.
• Ha inte för bråttom. Glass är ett område där tålamod lönar sig som bäst, så försök inte äta upp glassen så fort den kommer upp ur maskinen (såvida du inte tycker mjukglass är det bästa som finns).
• Använd inte en varm sked för att göra glassbollar. Detta kommer att smälta glassen. Ta en blöt sked i stället, och ha ett glas vatten till hands som du kan doppa den i när det börjar gå trögt.

Därför lönar det sig att ha egen glassmaskin

Med tanke på maskinens pris plus den tid det tar att göra glassen, är det helt naturligt att frågan uppstår: lönar det sig verkligen att ha glassmaskin? Blir det inte både billigare och mindre tidskrävande att bara köpa glass på storhandeln? Ja, det blir det – men det är inte det som är poängen med glassmaskinen. Du betalar för att få friheten att bestämma vad du och din familj ska stoppa i mun och mage. En glassmaskin låter dig bryta loss från rutinen, komma bort från det gamla vanliga och ge fritt utrymme åt din kulinariska fantasi. Du kan göra glass på vilken smak som helst, du kan blanda frukter och bär på sätt som storproducenterna aldrig tänkt på, och göra innovation till ett konstant inslag i ditt liv. Är du sugen på hjortronglass med lite inslag av apelsin? Kör hårt – glassmaskinen kan låta dig förverkliga alla dina söta, kalla efterrättsdrömmar. För att inte tala om allergiker, som kanske äntligen kommer att kunna njuta av glassens härlighet utan att oroa sig för de ödesdigra konsekvenserna av att ha kommit i kontakt med problemämnet – till exempel vaniljglass som innehåller spår av nötter. Och du som kör med bantningsprogram behöver inte längre avstå från ditt favoritgodis – leta helt enkelt upp hälsosammare recept på glass, och unna dig något gott lite nu och då.